公司為了幫助果農們,買了一堆香蕉分送同仁,一人15kg的香蕉,我想就算是猴子家族也無法吃完吧!(而且很快就吃膩了!!)
15kg的香蕉有幾根? 答案是-->5串x18根=90根...
除了把香蕉冷凍、拿來做香蕉奶昔和香蕉冰淇淋之外,還可以做什麼呢?
請出辜狗大神後,得到的指示有:
1.煎香蕉
想起之前在台中的鐵板燒有吃過
作法有夠簡單:把香蕉對半切,沾上一層薄薄的麵粉,入鍋用奶油煎到酥脆即可(可撒上砂糖一起煎,增加口感及甜味)
心得:口感還OK,如果可以再淋上煉乳就更完美了!!
2.香蕉餡
做香蕉餡是為了之後要填充在香蕉泡芙內的
作法也很簡單:香蕉切小小塊,奶油煎一煎(作法跟煎香蕉差不多,所以就同一鍋一起做了)
軟了之後加入鮮奶及砂糖,用木剷子繼續拌到適合的稠度即可(太糊的話就繼續加牛奶)
大概是這樣的稠度,就可以起鍋放涼當泡芙餡料囉~
泡芙(法式甜甜圈/フレンチクルーラー 就是mis do的法藍奇)約20個
這食譜也是鬆餅機說明書上的配方
材料:
水 100ml
無鹽奶油 50g
麵粉 100g
泡打粉 5g
蛋 2個
作法:
(1)蛋先回覆至室溫(這很重要喔,趕時間的話可將蛋泡在水裡,加速回溫)
(2)奶油與水入鍋加熱至沸騰(一定要大滾,這樣才夠熱)
(3)沸騰轉小小火後,一口氣將粉類(麵粉及泡打粉)倒入,快速攪拌直到鍋底出現白膜再關火(要讓麵粉燙熱)
(4)蛋打散後分多次加入,每加一點蛋液都要充分用木剷攪拌(這步驟最累,也是泡芙成敗與否的關鍵步驟)
(5)蛋液加到整個麵糊呈現用剷子舀起會以倒三角方式慢慢滴落為止(如果很快就滴下來表示蛋加太多了)
(6)麵糊裝進塑膠袋,剪一小洞就可以準備烘烤囉
烤盤抹上奶油,將泡芙擠入小黃(話說我在擠的時候,因為麵糊的壓力太大,塑膠袋竟然破了Orz...後來只好用湯匙挖..)
Vitantonio真是神奇的機器,沒過多久麵糊的力量竟然可以將上蓋撐起
看到這就表示泡芙快成功啦~接下來就是烤到喜歡的焦度即可
最後將泡芙切開,填入之前做好的香蕉餡就完成囉~
配上阿蓬打的香蕉奶昔,香蕉下午茶完成!!!
用鬆餅機烤出來的泡芙外面酥酥的,比烤箱好用很多喔~
PS.忙了一個下午的香蕉消耗數量:3根...
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